近日，长春市南关区公布区级非物质文化遗产代表性项目名录，由吉林省小叔包餐饮管理有限公司作为保护单位申报的「杨氏大块肉包制作技艺」成功入选传统技艺类区级非物质文化遗产代表性项目。这代表着这份扎根本土的面点手工技艺，正式获得官方文化认定。

包子，是东北民间具有烟火气息的传统吃食。杨氏大块肉包制作技艺，历经多年实践打磨，保留传统手工面点的核心工序。从面皮揉制醒发、大块鲜肉手工切配调馅，到包制、上笼蒸制，坚持多道手工流程，讲究面皮暄软、肉馅饱满，沉淀出属于本地的饮食味道。

作为项目保护单位，小叔包始终坚持 “让非遗手艺活态走进百姓日常生活” 的理念。不把传统技艺束之高阁，而是把技艺落地社区门店，把非遗手艺转化为老百姓日常可以消费、可以品尝的一日三餐。市民走进小叔包社区门店，就能够直接体验、吃到非遗技艺出品的大块肉包，实现传统技艺的活态传承。

“非遗不是博物馆里的陈列，烟火市井才是手艺的传承土壤。” 项目传承人表示，本次入选区级非遗，既是一份荣誉，更是一份责任。未来，小叔包将持续守护杨氏大块肉包制作技艺的传统工序，做好技艺记录、人员培养与传承工作；同时立足社区小食堂定位，守正创新，把传统手艺和现代社区餐饮相结合，让老手艺服务当代百姓生活，讲好长春本土饮食文化故事。